soupe aux epinards
voici une soupe tres simple et deliceieuse, tout a fait appropriée pour ces temps hivernaux :
- Une boite d'epinards en boite moyenne
- 5 petites patates rouge
- une petite brick de creme liquide
- sel, poivre
Eplucher, couper et faire cuire a l'eau les pommes de terre. Puis mettre dans une casseroles les epinards, le sel le poivre, les pommes de terre , la creme et un peu d'eau chaude, mixer le tout et ajouter de l'eau selon la consistance desirer.
et voila....c'est tout !! succes assuré !
un gout d'enfance...
Voici un bon boeuf carotte et une purée maison volcan, ca vous evoque des souvenirs...
La recette est tres simple, pour le boeuf carotte :
- un bon morceau de viande (du jarret pour moi)
- 2 oignons
- une tete d'ail
- un peu de persil
- une tomate
- un bouillon cube de boeuf
- sel, poivre, gingembre
- un peu de creme
- des carottes
Faire revenire la viande dans de l'huile d'olive dans une petite cocotte minute, puis couper des oignons en lamelles , une tomate en morceau, ecraser l'ail et ajouter le reste des ingredients sauf les carottes., Ajouter un peu d'eau et laisser tourner la cocotte une vingtaine de minutes.
Ensuite ajouter les carotte en grosses lamelles et laisser cuire encore 10 min.
Puis retirer la viande et les carottes, et faire un peu diminuer la sauce si elle est trop liquide et ajouter des la creme.
Pour la purée :
- 5 pommes de terre
- un bon morceau de beurre
- 3 cuillere de creme fraiche
- sel
Faire cuire les pomme de terre en morceau dans de l'eau, puis ecraser les pommes de terres avec du beurre et de la creme (attention ne surtout pas mixer !)
et voila un bon volcan rempli de sauce ca vous dit ?
depart pour le hajj
Salamalikoum a tous mes lecteurs, je vous quitte un mois inchallah bi idhnillah pour le hajj. a tres bientot inchallah
desolée de mon absence
oui oui je sais mon blog ne brille pas par ma grande presence en ce moment, mais je dois dire que je suis tres occupée par mon deuxieme blog : ici. et oui quand on fait l'ecole a la maison il ne reste plus beaucoup de temps pour le reste, mais c'est une belle aventure et j'essais autant que possible de vous poster quelques recettes, et je viens souvent lire vos com !!! donc rester fideles et patients "I will be back" !
gateaux de mariage
Voici 2 gateaux réalisés a l'occasion d'un mariage, ca peut peut etre vous donner des idée de deco, les recettes figurent de nombreuses fois.
ftour pour des amies
Voici un ftour organisé pour des invités, vous pouvez y voir, des brick au thon, des bricks aux champignons, des brick au vermicelle, de la tagine tunisienne, des fricassés, des muffins salés, de la salade tomate/concombre, des brochettes de poulet marinées au yahourt, des tartellettes a la courgette et des smoothies framboise/peche.
Sans plus attendre les recettes :
TAGINE TUNISIEN
Le tagine tunisien est tres facile a réaliser, mais long car il demande beaucoup de petites preparations.
Pour le réalisé il vous faut :
- 8 oeufs
- 1 demi brick de creme liquide ou 2cuilleres a soupe de creme fraiche
- une demi boite de thon
- 3 pomme de terre
- 1 oignon
- 4 vaches qui rit
1 poignée d'olives vertes
- fromage rapé
- sel, poivre
Dnas un saladier battre les oeufs et la creme ainsi que le sel et le poivre. Puis couper les patates en petits cubes et les faire frire, émincer les oignons et les faire frires. Inserer les oignons et les patates dans le saladier, ainsi que les vaches qui rit, le fromage raper et le thon.
Mettre dans un moule a gateau (ou des petits moules individuels) et faire cuire au four.
Les ingredients ne sont pas fixes, vous pouvez faire de nombreuses variantes, viande hachée, capre, feta, tomate confite, poulet...
TARTELETTES COURGETTES OIGNON :
Pour réaliser ces mini tartelettes il vous faut :
- 1 pate feuilletée
- 1 courgette coupée en cube
- 1 petit oignon
- 2 oeuf
- 1/2 brick de creme liquide
- 1 poignée de fromage rapé
- sel, poivre, curry
Commencez par decouper des ronds de pate feuilleté avec un verre, et les mettre dans des moules a muffins. Couper en petits dés les courgettes et les faire revenir dans de l'huile d'olive, et les epicer avec du curry. En parallele emincer et faire revenir l'oignon a l'huile. Dans une jatte, battre 2 oeufs avec de la creme, du sel et du poivre.
Puis sur les ronds de pate mettre quelques lamelles d'oignon, quelques cubes de courgettes, la preparation à base d'oeuf et du fromage rapé. Puis enfourner.
Muffins salés tomates/salami/olive:
180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
5 tranches de salami
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
100 gr de râpé
3 oeufs
sel et poivre
1 tomates fraiches coupée en petits dés
herbes de provence
quelques olives vertes
Préchauffer le four à 180°c
Dans un plat mélanger la farine et la levure puis faire un puits. Dans un autre plat battre les oeufs avec le lait, l'huile d'olive puis verser ce mélange dans la farine. Mélanger puis ajouter environ 50 gr de râpé, puis le salami coupé en petit morceau et les olives. Saler , poivrer.
Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraiches, du râpé, une pincée d'herbes de Provence et une olive noire au centre.
Cuire 25 minutes
smoothie peche/framboise :
dans un blender, mettre une grosse banane, 5 peches epluchées et coupées, des glacons, du lben (ou un yahourt brassé), du sucre et un peu de jus de fruit. Puis bien mixer.
Mettre ce jus dans les verre
Dans un second temps, mettre dans un blender : des framboises, du sucre, du lben (ou yahourt brassé) et un peu de jus d'ananas, bien mixer, et ajoutezr ce jus sur le jus de peche, cela donne un joli effet bicolore !
fricassés tunisiens
Voici un met tunisien delicieux tout a fait adapté a votre table de ftour. C'est la premiere fois que je le faisais et je suis vraiment ravie de la recette.
Voici donc la recette que je vous conseil fortement !
Il existe beaucoups de recettes sur le net, et sous le conseil d'une amie tunisienne j'ai optée pour cette recette, et ce n'est vraiment pas une deception :
- 500 g de farine
- 1 oeuf
- 1 verre a thé d'huile
- 1 sachet et demi de levure boulangere
- 1 cuillere a café de sel
- de l'eau tiede (environ un verre et demi)
Moi j'ai opté pour la solution facile en utilisant la MAP mais vous pouvez faire la pate a la main. La pate doit avoir une texture souple, plus souple que la pate a pain. La pate sera collante, un peu plus epaisse que la pate des msemens.
Une fois la pate bien petrie, la laisser monter une heure, puis la degaser, et former des petits pains allongés, et les laisser monter a nouveau une vingtaine de minutes.
Ensuite faire frire les fricassés dans une poelle avec beaucoup d'huile (2-3 cm), l'huile doit etre bien chaude mais le feu ne doit pas etre au plus fort au risque d'avoir des fricasser bien doré et crus a l'interieur.
Les laisser refroidir, puis les couper en deux et les garnir avec la farce de votre choix.
Moi j'ai fais une farce a base de: 5 pomme de terre coupées en petits cubes et cuitent a l'eau, 3 oeufs durs coupés en petits morceau, une poignée d'olive en lamelles, un demi oignon rouge, une tomate en petits cubes, une boite de thon, de la feta en cubes, de la mayonnaise, sel, poivre.
Mais vous pouvez choisirs d'autres ingredients : cornichons, capres, anchoix, mechouiya...
Avant de farcir les petits pains je vous conseil de les tartiner d'harissa ou comme moi (si vous n'aimez pas le trop piquant) de la sauce samourai additionner d'harissa.
recettes de brick
on m'a demandé les recettes de boureks, donc je vous met les liens ou ils apparaissent sur le blog, pour ramdan j'ai pour habitude de faire 100 à 200 boureks a l'avance et les congeler, ca permet un grand gain de temps pour le mois !
brick champignons : ici
brick thon : ici
brick pomme de terre kefta : ici
facon pastilla fruits de mer : ici
j'esayerai de mettre plus tard les brick epinard/chevre, et vermicels/kefta
ftour entre amis
Voici notre ftour d'hier, ne vous habitués pas en voir de tels sur le blog, car lorsqu'on a pas d'invités nos ftour ne sont vraiment pas extra ordinaires ! lol !
Quoi qu'il en soit, voici une table qui peut peut etre vous donner quelques idées :
Tout d'abbords les feuilletés : les cones figurent deja sur le blog, ils sont tres simple a réaliser et peuvent etre garnis de differentes farces. Ils sont tres simples a faire la recette ici
Et les palmiers feuilletés aux fromages sont aussi d'une simplicité déconcertante :
Avec une seule pate vous pouvez faire une assez grande quantité de palmiers.
Pour commencer vous etalez un melange creme, fromage de chevre et roquefort, puis du fromage rapé. Vous pouvez vous arretez là, mais aujourd'hui j'ai décidé d'ajouter du salami et de l'olive verte.
ensuite vous roulez la pate ainsi
et coupez de fines tranches
et faites cuire une 20 aine de minute en retournant les tranches a mi_cuisson.
Il y avait aussi des tranches de gigots grillées au four, cette recette est simple et delicieuse. Pour les deguster il faut les marinées (le plus longtemps possible) bien les enduire avec un melange moutarde/sel/poivre/thym. Puis les placer sur la grille du four, sans oublier de mettre la leche frite en dessous dans laquelle on verse de l'eau, les laisser cuire 3/4 d'heure en les retournant de temps en temps.
Ensuite les fleures feuilletées, je suis un peu decue de la farce donc je vous donne pas la recette, vous pouvez les faire avec une autre farce de votre choix :
ca fait un peu de gaspillage, mais avec les chutes vous pouvez faire comme moi des cones avec les chutes :
en revanche je suis un peu decue du resultat d'un point de vue esthetique, j'aurais du dorer a l'oeuf :
il y avait egalement sur la table du za'louk (caviar d'aubergine) :
et uen salade concombre, tomate oignon rouge : pour realiser cette salade, il faut couper bien petit tomates et concombre, puis hacher l'oignon rouge, ajouter du sel, du poivre, un peu d'huile d'olive et du citron et voila !
et biensure comme toujours j'avais preparé des jus, cette fois ci j'ai opter pour un coctail vert et orange, esthetiquement c'est sympa !
pour le orange : mettre dans le blender, une banane froide, 3 kiwi bien murs et froids, un yahourt brassé, du sucre, des glacons et du jus d'ananas, bien mixer !
Pour le orange : une banane, 3 peches epluchées, un yahourt brassé, des glacons, du jus d'ananas et du sucre, bien mixer !
et voila ! YUM !
Pour le dessert, j'avais preparée des asietes composées d'un fondant choco, moelleu aux pommes et glace noix de pecan chantilly :
la recette de fondant et la meilleure et la plus simple que je connaisse je la réalise tres souvent et elle a toujours du succés :
- 200 g choc
- 150 g beurre
- 4 oeufs
- 150 g sucre
4 cas farine
melanger le tout et placer dans des moules, ensuite (et c'est là le plus important de la recette), les placer 20 min dans un four a 180 degrés ! Ils peuvent etre servit tel quel ou alors avec un glacage chocolat fondut et amandes effilées :
le moelleux aux pomme figure deja dans le blog ici
et voila :
