27 juillet 2012

pastilla au poulet

La pastilla au poulet est le plat le plus raffiné et aboutit de la cuisine marocaine. Son melange subtile de sucré salé, ses epices doux et parfumés ainsi que ses delicates note de canelle et de fleur d'oranger, rendent ce plat irresistible. Sa réalisation n'est pas specialement compliquée, mais elle est assez longue car elle se réalise en plusieurs etapes. J'ai tenté de vous mettre toutes les etapes de la recettes : Pour commencer bien nettoyer les cuisses de poulet (je prefere les cuisses qu'un poulet entier, c'est moins sec) ... [Lire la suite]
18 septembre 2009

PASTILLA AUX FRUITS DE MER EN ETAPE

Voici la fameuse patilla aux fruits de mer, elle figure deja dans mon blog mais la j'ai voulu vous mettre la recette en etape afin de vous rendre la tache plus facile. Tout d'abbord il faut preparer la chermoula: Mixer ensemble bien fin: 4 tetes d'ail, du jus de citron une poignée de coriandre, des epices a poison (ou a defaut cumin, paprika, curcuma), du colorant alimentaire et enfin du sel. Le poisson Faire cuire environ 500 g de perche du nile dans du beurre en fin de cuisson ajouter une bonne cuillere a soupe de chermoula,... [Lire la suite]
Posté par debwawa à 10:54 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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