01 janvier 2009
kesra algerienne
Ce pain est typiquement algérien, il est croquant a l'extérieur et moelleux a l'intérieur, il est très fin et idéal pour accompagner la chorba.
La recette est tres simple:
- 2 bols de semoule extra fine
- 1 petit verre d'huile
- 1 cac de sel
- de l'eau tiede
Melanger tous les ingredients, petrir pendant un quart d'heure puis laisser reposer en boule 5 minute, ensuite separer la pate en 2 ou en 4 ( tout depend de la taille que vous souhaitez obtenir), etalez finement a la main ou au rouleau sur une epaisseur de 1 cm en enduisant de semoule.
Chauffer une poele puis laisser cuire sur les deux faces. C est pret !
08 novembre 2008
pain au nigelle
Pour ce pain il vous faut
- 500 g de semoule extra fine
- 1 sachet de levure boulangère
- 300 ml d'eau tiède
- 1 cac de sel ( attention ne pas mettre la levure et le sel a coter car le sel annihile la levure)
- 1 cac de nigelle
- 1 œuf ( + un jaune pour badigeonner sur le dessus)
- 3 cas de lait en poudre
- 1 cas d'huile d'olive
Mettre tous les ingrédients dans la MAP en programme pâte, puis former une boule bien aplatie dans un plat pour le four, laisser lever une bonne heure puis badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graine de sésame et nigelle.
Faire cuire au four a 150 ° 3/4 d'heure environ.
