22 juillet 2012

chorba frik ou jari

A l'occasion de ramadan je vous redonne la recette de la chorba, ici je l'ai faite au frik (bl" dur concassé) on l'appelle aussi jarri, mais la recette est identique avec du vermicelle ou du tlitli. ingredients (pour une petite cocotte environ 3 L ):  - un peu de viande coupée en cube (veau, agneau, boeuf, escalope de poulet ou ailes de poulet) - un gros oignon - une petit boite de tomate concentrée - coriandre, et persil plat (une bonne poignée) - une tasse de pois chiches en concerve - sel, poivre, gingembre, curcuma. ... [Lire la suite]
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21 juillet 2012

Ramdhan moubarak...

on voit que ramdhan a debuter ! a chaque ramdhan mes statistiques de visite  triples ! lol ! Pas sure de vous etre tres utile durant ce ramadan, j'ai pas l'intention de cuisiner beaucoup, je prefere occuper mon temps libre a d'autres occupations... Je vous posterai certainement quelques ftor pour lesquels je recois des invités.Je vous poste la photo de mon premier ftor, tres simple et tres traditionnel (en effet les premier jours de ramdhan on a envie de chose tres traditionnelles : chorba, bourek, khobz dar, apres au fil des... [Lire la suite]
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06 août 2008

BOUREK AUX CHAMPIGNONS

Pour 20 boureks:         - un paquet de feuilles de brique        - 2 boites de champignons, ou un paquet de champignon surgelé, ou une grande barquette de champignon frais (ce qui est bien sure l'idéal, mais avec de la conserve ou du surgelé ça marche aussi)        - 2 oignon moyens hachés        - 3 bonne grosse c a s de crème fraiche        - 1 poignée de fromage râpé        - sel,... [Lire la suite]
Posté par debwawa à 15:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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06 août 2008

BOUREK AU THON

    Bon ça aussi c'est plutôt un met du mois de ramadan, d'ailleurs avant le ramadan j'en fais une centaine et je les congèle ce qui me fais gagner un temps fou par la suite.    C'est une recette qu'on peut soit servir en apéritif, soit en plat principal avec une bonne salade ou du riz.Voici sans attendre la recette pour 20 bourek:        - 1 paquet de feuille de brique        - une grosse boite de thon        - 3 œufs durs ... [Lire la suite]
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