02 octobre 2008
MES GATEAUX DE L'AID
Cette année pour l'aid j'étais pas super motivée a faire des gâteaux, c'est vraiment a la dernière minute que je me suis culpabilisée et que j'ai décidée de faire deux trois gâteaux.
Sans plus attendre je vous donne les recettes:
LES LUNETTES :
- 1 kg de farine
- 500 g de beurre (oui oui c beaucoup je sais!!)
- 1 sucre vanillé
- 1 levure
- 3 verres de sucre glace
- 2 œufs
Bien mélanger tous les ingrédients sans trop pétrir, étaler la pâte au rouleau et couper des formes a l'emporte pièce ( la forme que vous voulez) en oubliant pas de faire autant de forme pleine que de trouée.
Cuire environ 10 minute, la pâte doit être blanche, pas dorée.
Ensuite étaler la confiture sur le biscuit plein, et tremper le biscuit troué dans le sucre glace.
Conserver les lunettes dans un tuperware, pour qu'elle se ramollisse.
DOIGT DE LA MARIEE:
- 250 g d'amande hachée finement mais pas trop (lol)
- 1 blanc d'œuf (petit œuf)
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 2 cas de fleur d'orangé
- un peu d'arôme d'amande amère
Bien mélanger tous les ingrédients, former un bâton de pâte sur une feuille de brique, bien enduire la feuille de beurre fondu, rouler la feuille sur la pâte de façon a former un bâton, dorer avec un jaune d'œuf .Et enfourner jusqu'à se que se soit bien doré
Couper les bâton en tronçons, les tremper dans un sirop constituer de miel et eau de fleur d'orangé.
LUNE AUX AMANDES :
J'ai été très déçues par mes lunes aux amande donc je vous redonne une autre recette que je vous avais donnée, mais en remplaçant la poudre de noisette par des amandes concassées.
-250 g de farine
-100 g de d'amandes concassées
-100g de poudre (noisette ou amandes)
-60 g de sucre
-200 d de beurre mou
-2 jaunes d'œufs
bien mélanger et réserver une heure au frigo, former des lunes et enfourner une dizaine de minutes.
BOULES COCO:
-250g de beurre ramolli
-2 œufs
-1 petit verre d'huile
-2 sachets de levure
-2 sachets de sucre vanillé
-2 petits verres de sucre
-1 kg de farine
Bien mélanger les ingrédients, former des boules de la taille d'une noix et les écrasées un peu sur un plateau allant au four. La cuisson doit être blanche, pas dorée, environ 10 min.
Tremper dans la confiture et dans la coco. conserver dans une boite hermétique car ils doivent etre bien mou.
25 septembre 2008
BAKLAWA
Voici une gâteau simple a faire et délicieux, il vous faut:
- des feuilles de filo
- du beurre fondu
- des amandes émondées
- du miel
- un blanc d'œuf
- du sucre
- de la fleur d'orangé
pour la facon de faire je la post plus tard car je suis fatiguée ca fais une haure que je suis sur le blog, a bientot
17 juillet 2008
QALB LOUZ
vous connaissez sans doute ce délicieux mais super calorique gâteau que l'on fais habituellement pendant le ramadan. Il y a quelque jours j'ai décidé d'en faire un plat, voici sans attendre la recette.
INGREDIENTS:
-2 bols de semoule moyenne
-1 bol de sucre (un peu moins)
-1 bol de beurre
-1.5 bol d'amande en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-2 bouchons d'eau de fleur d'orangé
-quelque amande entières
Dans une jatte mélanger la semoule, le sucre, la poudre d'amande, puis y incorporer le beurre fondu et la fleur d'oranger, mélanger avec les doigts.
Mettre tout ça dans un plat a gratin, attention ne pas compacter!!!appuyer très doucement, etr découper des losanges. Mettre au centre de chaque losange une amande, puis enfourner une 40 aine de minute jusqu'à ce que ce soit bien doré.
A la sortie du four, versé un sirop fait de miel d'eau et de fleur d'oranger, laisser reposer pendant toute une nuit de preference, et mettre en barquette!!!
15 juillet 2008
BAGHRIR SUPER RAPIDES ET INRRATABLES
Qui ne connait pas ces superbes crepes milles trous, elles sont super moelleuse et legeres!!
Voici sans attendre la recette:
INGREDIENTS :
-1 L d'eau tiède
-1 verre de lait tiède
-1/2 kg de semoule extra fine
-1 levure chimique
-1 levure boulangère en sachet
-1/2 cac de sel
Dans un saladier mélanger a la main la semoule avec l'eau, verser le sachet de levure chimique dans le lait tiède, puis l'introduire dans le saladier, mettre aussi la chimique et le sel ( attention ne jamais mettre en contact directe la levure boulangère et le sel, car cela annule les effets de la levure!!!!)
Ensuite mettre tout ça dans le blender et laisser tourner une bonne minute. Laisser alors reposer dans un saladier couvert d'un linge, pdt 1/2 heure MINIMUM.
Vous constaterez alors que la pâte et devenue mousseuse, mélanger la avec une louche, et faite vos crêpes dans une poele très chaude, ATTENTION NE PAS LA FAIRE CUIRE DES 2 COTES!!!
Servez vos crepes avec du beuure fondu et du miel.
12 juillet 2008
CARRES NOIX SESAME
INGREDIENTS:
-1kg de fruits secs (amandes, noix, cacahuètes...)
-200 g de sésames
-250 mL de sucre
-2 blanc d'oeuf
-4 cas de sucre vanille
-400g + 30g de choco noir
-400g + 30g choco blanc
Hacher finement les sésames avec les noix, y incorporer le sucre et les blancs d'oeuf etaler avec le rouleau a pâtisserie sur une plaque de cuisson et faire cuire au four pdt 10 min a 180 °
une fois sortit du four etaler du choco noir, et faire des motifs avec le choco blanc, mettre au frigo jusqu'a durcissement total, retourner et faire pareil de l'autre coté avec du choco blanc.L
Enfin couper des carrés de 1.5 cm de coté, c'est pret!!!!
GATEAU ORIENTAUX
A une occasion festive j'avais fait cette assiette de gateaux, ils sont tres esthetique et super simples a faire.
- LES BOULES RAFAELLO :
-300 g de lait concentré sucré
-250g de coco (200+50)
-des noisettes entières
préparez le mélange 200g de coco + lait concentré et réservez toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain formez des petites boules sans oublier d'y insérer la noisette entière, puis rouler la boule dans de la coco.
- LES LUNES NOISETTES :
-250 g de farine
-100 g de poudre de noisette
-180g de beurre mou
-60g de sucre
-2 jaunes d'œuf
-1 pincée de sel
Bien melanger tous les ingredients, petrir un petit moment puis reservé au frigo 1 H. Ensuite prelevé une noix de pate et donnez lui la forme souhaitée, ici en lune et en rond. Mettre au four un petit 1/4 d'heure en surveillant bient la cuisson, vous pourrez ensuite les decorer a votre guise!
