06 septembre 2009
croissant saumon tartare
ca se passe de commentaire
croquette de poisson de kaouther
Voici une recette que j'ai trouver sur le merveilleux blog de kaouther
Ingredients:
750g de chair de poisson blanc
2 pomme de terre
100g de persil
2 petits oignons
farine pour la panure
2 oeufs
2càs d'huile d'olive
sel, poivre
huile végétale pour la friture
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant une
vingtaine de minutes et une fois cuites, les peler et les écraser en
purée. Entre temps, faire cuire les darnes de poisson à la vapeur et
les émietter. Éplucher et hacher les oignons .Trier, laver et hacher le
persil. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier ,
assaisonner, casser les oeufs et rectifier le sel.
deguster avec une beonne salade :
26 août 2009
sandwichs panés
Cette recette est simple est delicieuse, elle m'a ete donnée par une amie (merci Hafsia), je vous la donne tout de suite:
pour 4 sandwichs il vous faut:
- 4 tranches de pain de mie
- un oeuf battu
- un peu de farin
- mozzarella
- buche de chevre
Couper des cercle dans les tranches de pain, par exemple a l'aide d'un verre, puis disposer une tranche de mozza une de chevre, fermer avec un autre cercle de pain, bien ecraser tramper dans l'oeuf et la farine, puis plonger dans la friteuse.
Petit bemole, cette recette fait beaucoup de gaspillage de pain de mie, donc la prochaine fois je les ferai en forme de triangle en enlevant juste la croute, ou alors il faut faire une farce avec le pain de mie restant... a vous de voir !
12 octobre 2008
aumonieres thon feta
Si vou aimez lz croustillant ces aumonieres sont pour vous, voici sans plus attendre la recette:
- 2 paquet de feuille de brique
- 1 boite de thon
- 1 càs de crème épaisse
- sel, poivre
- dés de feta
Melanger le thon avec la creme le sel le poivre et un peu de curry
Bien beurrer une feuillde brique, mettre le thon au centre plus quelques dés de feta, puis refermer joliement la feuilmle avec un cure dent, enfourner une dizaine de minute
10 octobre 2008
Croissant au thon et saumon
J'ai mis ces petits croissants dans la catégorie aperitif, en effet ils seraient du plus bel effet, sur un plateau apero avec des aumônières et des toast, mais vous pouvez tout aussi bien les déguster en entrée avec une bonne salade voir même au souper.
Pour ce qui est de la garniture il y en a une infinité, la j'ai fais avec ce qu'il y avait dans mon frigo mais je retenterai certainement avec une garniture a base de champignon a la creme, ou chevre poivron, ou tout fromage.... a voir
Là la garniture est a base de crème, œuf, thon, puis j'ai rajouter quelque lamelle de saumon et enfin du gouda ( j'avais pas de fromage râpé!)
Voici sans plus attendre la recette en image :
couper une pate feuilleté en 8 parts (comme si vous coupiez un gateau)
Repartir la garniture sur la partie la plus large du triangle, puis déposer les lamelle de saumon et de gouda.
Rouler les triangle du coté le plus grand vers le plus petit, puis déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé, enfin badigeonner de jaune d'œuf.
Enfourner une vingtaine de minute.
03 octobre 2008
CAKE SAUMON OLIVE GOUDA
ingrédients:
- 1 poignée de gruyère rapé
- 1 poignée de gouda
- 1 poignée de saumon fumé couper en lamelles
- 1 poignée d'olive verte
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1/2 cac de levure
- 10 cL de lait
- 10 cL d'huile d'olive ( si si c'est 10 cL ça parait bcp je sais)
- poivre et sel
Mélanger tout les ingrédients et enfourner une quarantaine de minute.
CHAUSSONS A LA VIANDE
Ces petits chaussons sont très simple a faire et plaise en général au plus grand nombre, la farce peut être déclinée a l'infini, ici j'avais décidée de faire poivron, viande hachée, oignon.
Faites cuire votre farce, puis découpez des cercle a l'aide d'un bol dans une pâte feuilletée ( il vous en faut 2 pour avoir une quinzaine de chaussons), mettez votre farce en haut du cercle et repliez la pâte sur la farce, soudez les bords en appuyant bien, badigeonnez le chausson avec un jaune d'œuf battu avec une c a s de lait, faites cuire une demi heure au four.
09 août 2008
CAKE LARDINETTE COMTE OLIVE
ingrédients:
- 1 poignée de comté
- 1 poignée de lardinettes
- 1 poignée d'olive verte
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1/2 cac de levure
- 10 cL de lait
- 10 cL d'huile d'olive ( si si c'est 10 cL ça parait bcp je sais)
- poivre et sel
Mélanger tout les ingrédients et enfourner une quarantaine de minute.
Vous pouvez aussi essayer avec fêta et saumon c'est très bon.
06 août 2008
BOUREK AUX CHAMPIGNONS
Pour 20 boureks:
- un paquet de feuilles de brique
- 2 boites de champignons, ou un paquet de champignon surgelé, ou une grande barquette de champignon frais (ce qui est bien sure l'idéal, mais avec de la conserve ou du surgelé ça marche aussi)
- 2 oignon moyens hachés
- 3 bonne grosse c a s de crème fraiche
- 1 poignée de fromage râpé
- sel, poivre
- persil
Dans une poêle, faite revenir les oignons dans du beurre, puis ajouter les champignons, laisser cuire a couvert une dizaine de minute. Salez, poivrez, ajouter la crème fraiche et le fromage râpé, remuer et laisser refroidir. (si vous constater que c'est trop liquide ajouter une grosse cuillère de farine avant de laisser refroidir.)
Ensuite procéder au pliage comme c'est très mal expliquer ici, puis faite frire a la poêle.
BOUREK AU THON
Bon ça aussi c'est plutôt un met du mois de ramadan, d'ailleurs avant le ramadan j'en fais une centaine et je les congèle ce qui me fais gagner un temps fou par la suite.
C'est une recette qu'on peut soit servir en apéritif, soit en plat principal avec une bonne salade ou du riz.
Voici sans attendre la recette pour 20 bourek:
- 1 paquet de feuille de brique
- une grosse boite de thon
- 3 œufs durs
- 1 gros oignon
- une peu de jus de citron
- du persil
- une petite cuillère d'harissa
- sel, poivre
Ecraser les œufs durs, râper l'oignon et tous mélanger les ingrédients (sauf les feuilles de brique bien sur!!lol!), ensuite il faut passer a l'étape la plus délicate si on est novice en la matière : le pliage.
Bon je vais essayer d'expliquer le plus clairement possible, j'essaierais de photographier toutes les étapes la prochaine fois.
Vous coupez la feuille en deux, ce qui vous donne donc un demi-cercle, ensuite vous déposer un peu de farce dans la partie supérieure gauche, puis vous plier en deux dans le sens de la longueur, et la vous pliez de bas en haut en forme de triangle, enfin vous rabatter la partie restante a l'intérieur du triangle.
Bon c pas très clair mais c'est le mieux que je puisse faire!!!
