12 janvier 2009
voici une chaine de solidarité lancée a l'initiative de oumsohayb, ce n'est pas grand chose juste une geste symbolique pour toute les blogeuse, en effet il est difficile de poster nos recettes culinaire dans ces conditions, en effet face a ce génocide qui ce deroule sous nos yeux, les gestes de la vie quotidienne perdent un peu leur sens, on se sent un peu bete de publier nos recette comme si de rien n'etait, voici donc un gateau fondant au chocolat pour la palestine, voici cette maigre contribution a la chaine de solidarité de la blogosphere culinaire
rkhaif, ou msemen frit
Voici un délice de la cuisine marocaine, c'est un incontournable le jour de l'aïd, si ces khraif ne sont pas sur la table du dejeuné de l'aid ce n'est pas l'aid. Ces jours ci, mon mari n'a pas arreté de me demander de lui en faire, alors hier je me suis motivée (je dois dire que j'en voulais aussi!!). Cette recette est quasiement la meme que les msemens, sauf qu'on y ajoute un oeuf et eventuellement un peu de safran, et puis au lieu de le cuire sur un tajine en fonte, on le cuit dans une poele tefal avec de l'huile.
Petrir comme a votre habitude votre msemen, 400g de semoule extra fine, un oeuf, un out petit peu de levure boulangere, 1 cac de sel, et de l'eau tiede (il existe un grand nombre de variante, avec farine ou sans...)
Former des boules de la taille d'une mandarine avec les mains huilées, les laisser reposer une dizaine de minutes, ensuite eatler vos msemen comme d'hab, puis les faire frire dans 2 cm d'huile, attention l'huile doit etre bien chaude, mais le feu doit etre doux, afin de ne pas les bruler.
Enfin, etaler du miel et parsemer de sesame. Deguster chaud avec un bon verre de thé a la menthe.
07 janvier 2009
tartiflette au saumon
Bon je vous l'accorde la photo n'est pas appétissante et pourtant c un plat delicieux, si si je vous assure!!
En faite j'avais du fromage a tartiflette qui trainait depuis un moment dans le frigo mais pas de lardinettes alors pour remplacer le gout du fumé j'ai essayer du saumon, des lardons de saumon.
Faire cuire les pomme de terre dans l'eau salée, coupées en rondelles, une dizaine de minutes.
Pendant ce temps faire revenir deux oignons émincés, puis dans un plat a gratin mettre une couche de pommes de terre, une couche d'oignon, une couche de fromage, des lardon de saumon et un peu de crème, ainsi de suite jusqu'a epuisement des ingredients.
Mettre au four pour une demi heure, servir avec une salade verte c un delice!!
06 janvier 2009
faite circuler sur vos blogs, pour que personne n'oublie le genocide qui est en train de se passer sous nos yeux
01 janvier 2009
10 000 ieme visiteur
CA Y EST J'AI DEPASSEE LES 10.000 VISITEURS, MERCI DE VOS VISITES ET DE VOS COMMENTAIRES CA ME FAIS CHAUD AU COEUR!!!!!!!!!!
chorba frik
Voici un plat que l'on prépare traditionnelement pendant le ramadan, mais en hiver c'est egalament un plat tout indiqué. La chorba est une soupe algerienne a base de viande ( habituellement plutot de l'agneau), de tomate, de pois chiche et pour varié on met soit du tlitli, soit de frik (ble vert concassé), soit du riz ou encore des vermicelles. Aujourd-hui j'ai voulu vous presentée cele de frik aussi appelée jeri, c'est un plat delicieux et complet.
Il vous faut
- 3 oignons (ou 2 gros)
- de la coriandre
- de la viande (là c des pillons de poulet mais toutes les viandes conviennent)
- 1 brique de jus de tomate
- une boite de pois chiches
- gingembre, curcuma, sel, poivre
- un bouillon cube.
Dans une cocotte minute faire revenir la viande dans l'huile, puis ajouter les oignons hachés et la coriandre ainsi que le jus de tomate, ensuite mettre les épices puis une grande quantité d'eau et le bouillon cube. Fermer votre cocotte et en fonction de la viande utiliser laisser cuire de 15 à 25 minutes, ensuite ouvrez votre cocotte et mettre un mug de frik, laisser cuire doucement quelques minute et eteignez.
Servez avec une kesra algerienne
kesra algerienne
Ce pain est typiquement algérien, il est croquant a l'extérieur et moelleux a l'intérieur, il est très fin et idéal pour accompagner la chorba.
La recette est tres simple:
- 2 bols de semoule extra fine
- 1 petit verre d'huile
- 1 cac de sel
- de l'eau tiede
Melanger tous les ingredients, petrir pendant un quart d'heure puis laisser reposer en boule 5 minute, ensuite separer la pate en 2 ou en 4 ( tout depend de la taille que vous souhaitez obtenir), etalez finement a la main ou au rouleau sur une epaisseur de 1 cm en enduisant de semoule.
Chauffer une poele puis laisser cuire sur les deux faces. C est pret !
