01 janvier 2009
10 000 ieme visiteur
CA Y EST J'AI DEPASSEE LES 10.000 VISITEURS, MERCI DE VOS VISITES ET DE VOS COMMENTAIRES CA ME FAIS CHAUD AU COEUR!!!!!!!!!!
chorba frik
Voici un plat que l'on prépare traditionnelement pendant le ramadan, mais en hiver c'est egalament un plat tout indiqué. La chorba est une soupe algerienne a base de viande ( habituellement plutot de l'agneau), de tomate, de pois chiche et pour varié on met soit du tlitli, soit de frik (ble vert concassé), soit du riz ou encore des vermicelles. Aujourd-hui j'ai voulu vous presentée cele de frik aussi appelée jeri, c'est un plat delicieux et complet.
Il vous faut
- 3 oignons (ou 2 gros)
- de la coriandre
- de la viande (là c des pillons de poulet mais toutes les viandes conviennent)
- 1 brique de jus de tomate
- une boite de pois chiches
- gingembre, curcuma, sel, poivre
- un bouillon cube.
Dans une cocotte minute faire revenir la viande dans l'huile, puis ajouter les oignons hachés et la coriandre ainsi que le jus de tomate, ensuite mettre les épices puis une grande quantité d'eau et le bouillon cube. Fermer votre cocotte et en fonction de la viande utiliser laisser cuire de 15 à 25 minutes, ensuite ouvrez votre cocotte et mettre un mug de frik, laisser cuire doucement quelques minute et eteignez.
Servez avec une kesra algerienne
kesra algerienne
Ce pain est typiquement algérien, il est croquant a l'extérieur et moelleux a l'intérieur, il est très fin et idéal pour accompagner la chorba.
La recette est tres simple:
- 2 bols de semoule extra fine
- 1 petit verre d'huile
- 1 cac de sel
- de l'eau tiede
Melanger tous les ingredients, petrir pendant un quart d'heure puis laisser reposer en boule 5 minute, ensuite separer la pate en 2 ou en 4 ( tout depend de la taille que vous souhaitez obtenir), etalez finement a la main ou au rouleau sur une epaisseur de 1 cm en enduisant de semoule.
Chauffer une poele puis laisser cuire sur les deux faces. C est pret !
