kesra algerienne

          Ce pain est typiquement algérien, il est croquant a l'extérieur et moelleux a l'intérieur, il est très fin et idéal pour accompagner la chorba.
          La recette est tres simple:
                    - 2 bols de semoule extra fine
                    - 1 petit verre d'huile
                    - 1 cac de sel
                    - de l'eau tiede
Melanger tous les ingredients, petrir pendant un quart d'heure puis laisser reposer en boule 5 minute, ensuite separer la pate en 2 ou en 4 ( tout depend de la taille que vous souhaitez obtenir), etalez finement a la main ou au rouleau sur une epaisseur de 1 cm en enduisant de semoule.
    Chauffer une poele puis laisser cuire sur les deux faces. C est pret !

Comments

[hibahbl]

Bonsoir,

1 cm d épaisseur? c est très fin, j ai l impression.

j ai suivi la recette, elles sont craquantes, mais trop fines je trouve.

c est la première fois que j en fais et je ne connaissais pas ce pain arabe, j ai l habitude avec le matlough.

merci de partager avec nous tes recettes! bravo pour to blog très réusiss. A bientôt inchalah, Hiba

[madrassatoun]

je pense qu'il n'est pas necessaire d'etre tres precise pour cette recette ! un bol de semoule quelque soit le bol conviendra et le petit verre d'huile prenez un verre du type les verres de la cantine avec les numeros en dessous ! lol !

[Madi]

Bonjour,



Enfant, la mère de ma meilleure amie me laissait toujours une galette de côté... j'adorais ce pain.



Pouvez-vous me donner plus de précision sur les mesures...

1 bol de semoule et 1 petit verre d'huile représentent quoi en cl ou ml ?



Merci pour toutes les délicieuses recettes que vous partagez.