30 décembre 2008
tajine de kefta
Bon desolée pour la photo mais j'ai cassée mon tajine j'ai donc fais cette recette dans une cocotte en fonte, or pour presenter ce plat on ne peut pas l'enlever de son plat de cuisson sans quoi les oeufs ne seront plus presentables!!! donc voila pourquoi cette photo n'est pas top top, mais cela n'empeche que ce tajine est succulent et ultra simple!!!
Dans un tajine ou une cocotte a fond epais (fonte), mettre une bonne dose d'huile d'olive, puis deposer des lamelles fines de 2 gros oignons, puis des fines lamelles de 3 ou 4 tomates, ensuite mettre du sel, du poivre blanc, du gingembre, du curcuma, du cumin, du paprika et du colorant, mettre aussi du persil, former des boulettes de kefta et les deposer dessus, enfin fermer le tajine et laisser cuire a feu doux une vingtaine de minutes, pas besoin de mettre d'eau la tomate fera beaucoup de jus, en toute fin de cuisson casser 2 ou 3 oeufs sur la preparation, saler et fermer le couvercle afin que les oeufs cuisent.
A TABLE !!!!
26 décembre 2008
tajine de veau et courgettes
Chez moi on mange des tajines presque tous les jours, ça permet de manger des légumes et y a de quoi faire un plats différent chaque jour, surtout par ce temps froid, ça rechauffe bien!!
En fait quand je dit tagine c'est de la viande avec des legumes et une sauce toujours a base d'oignons, coriandre et gingembre curcuma, mais je ne le fais jamais cuire dans un tagine je prefere la cocotte ca va plus vite et la viande est super tendre.
Faire revenir ca viande dans un demi verre d'huile, puis ajouter 4 oignons (2 finement hachés, 2 coupés en lamelles), puis mettre les epices, sel, poivre, curcuma, gingembre, un peu d'ail ecrasée, et un bouillon cube si on veut, couvrir d'eau mais pas trop paour avoir une sauce assez concentrée pas un bouillon!!!! laisser cuire a partir du sifflement de la soupape 20 025 minute, puis vider la vapeur et mettre des courgettes coupées, ajouter eventuellement un peu d'eau, laisser cuire 10 minute, et attendre un peu avant de servir afin que les courgettes s'impregnes bien du gout de la sauce.
L'ideal c'est de preparer le plat plusieurs heure avant le repas!!
23 décembre 2008
jus orange carotte cannelle
Ce jus est bien connu des marocains, c'est un delicieux mélange, je crois même qu'au Maroc certaines femmes font un régime avec ce jus ( elle ne se nourrissent que de ça pendant une semaine!), bon moi j'en suis pas au régime orange-carotte, mais je dois dire que j'apprecie bien ce jus très frais.
Il vous suffit de mettre dans votre blender : 2 petites carottes, 1 litre de jus d'orange pressées ( ou un bon jus du commerce), du sucre si besoin ( mais en principe ya pas besoin), une cuillère de cannelle et quelque glaçons. Mixez le tout une bonne minute et dégustez bien frais.
croustade de champignons
Cette recette est très simple et si vous aimez les champignon vous allez fondre pour ce plat.
Il vous suffit d'éplucher des champignons de paris frais ( ou autres champignons selon votre gout et votre budget!!) les couper en lamelles, les faire revenir a la poêle avec du beurre, puis une fois bien cuit ajouter de la crème du sel du poivre et un peu de moutarde, laisser épaissir un peu. Ensuite, couper des tranches de pain, les faire revenir dans une poêle bien beurrée ( ou huilée), les rendre bien croustillant, frotter de l'ail sur le pain, puis verser la préparation aux champignon dessus, voila c prêt, servez bien chaud!!
21 décembre 2008
roses des sables sans vegetaline
Vous connaissez tous les roses des sables, c une recette delicieuse et facile a faire, c ideale a realiser avec les enfants. Dans cette recette il n'y a pas de vegetaline et en plus il y a un petit plus gourmand : des amandes!!
voici sans plus attendre la simplissime recette:
- 100 g de chocolat ( moi j'en ai fait deux sortes une au chocolat au lait, une au chocolat noir)
- 50 g de beurre
- 1 poignée d'amande grillée concassées
- 1 à 2 poignées de corn flakes natures
faite fondre le chocolat avec le beure puis incorporer les amandes et les corn flakes en deux fois pour etre sur qu'il y an a pas trop, mettre dans des caissettes comme moi, ou faire des petits tas sur un plateau, puis mettre au frigo. C'est fini !!
20 décembre 2008
taguée par nora et oranie
bonjour juste pour vous remercier pour vos visites et vos commentaire c de ca que se nourris le blog, et aussi pour vous remercie pour vos tag, aujourd'hui c'etait nora et oranie
le but du jeu etant de designé les 7 blog que l'on prefère je dois bien faire un chois, des blog j'en visite des dizaines par jour mais puisqu'il ne faut en citer que 7 !!!!
lakbira qui est pour moi une grande source d'inspiration
celine qui a un blog sublime digne d'un grand chef
amuse bouche un blog magnifique, une blogeuse pro puisqu'elle a pls livres a son actif
fatizo, un tres beau blog plein d'inventivité
chris, de tres bonne recette, simple et delicieuses a la fois, tjs une très jolie présentation
micky une patissiere de genie et une blogeuse tres chaleureuse
malikamour, un blog plein d'idée deco, avec de tres belles recettes
18 décembre 2008
crevettes au lait de coco
Histoire de rappeler mon addiction a la crevette ( non sarah je ne suis pas enceinte!) je vous présente ce merveilleux plat que je vous conseille absolument, bon je l'ai classé dans recette asiatique mais je ne sais pas exactement si c'est indien ou thaï, si vous le savez faite le moi savoir
Ca faisait un bon moment que je voulais faire ce plat mais j'hésitais un peu car je craignais que le gout de la coco soit trop présent, mais finalement je ne suis pas déçue au contraire je suis très très contente d'avoir testé car c'est un véritable régal.
Pour un plats pour 2, 3 personne il vous faut:
- 400 g de crevette cuite décortiquées
- 1 gros oignon émincé
- 1 tete d'ail ( tete c le petit truc, c pas la gousse je sais jamais moi je parle de l'unité pas toute la botte)
- 2 tomates finement hachées
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 cac rase de curry
- 1 cac rase de gingembre
- 1 cac rase de paprika
- sel poivre
- 1 tasse de lait de coco
Dans un wok ( ou a defaut une poele) faire revenir l'oignon et le poivron dans de l'huile puis y incorporer les crevettes, et la tomate, laisser un peu mijoter puis incorporer les epices et le lait de coco, laisser epaissir, et voila c tout simple je vous conseille de le servir avec un bon riz basmati.
tagine boeuf, haricot vert, pomme de terre
On mange souvent des tagine, plusieurs fois par semaine, celui ci est des plus classique mais il est delicieux, simple et rapide a faire ( surtout si vous avez une cocotte).
Couper en gros dés un demi kg de boeuf bourguignon, le faire revenir dans une cocotte avec un demi verre d'huile ( moitié olive et tournesol), au bout d'une dizaine de minutes incorporer deux oignons ( l'un haché tres finement, l'autre emincé) puis une cas de gingembre, une cas de curcuma, du sel du poivre et du colorant alimentaire. Puis laisser cuire 20 minute a partir du bruit de la soupape.
Une fois les vingt minute passées, incorporer 3 grosses pomme de terre coupées en gros cube, et deux grosse poignées de haricots vert, laisser cuire une dizaine de minutes a partir du bruit de la soupape et voila c pret!!!
smoothie mangue lait de coco
Ce smoothie est délicieux ( comme tous les smoothies) il est frais avec un gout delicat sans plus tarder la recette :
-1 belle grosse mangue mure
- 20 cL de lait de coco
- 1/2 verre de jus d'orange
- une dizaine de glaçons ( vous pouvez aussi congeler les cubes de mangues si vous avez le temps)
Tout mettre dans le blender et mixer jusqu'à obtention d'un mélange très velouté.
