29 novembre 2008
framboisier
Si vous cherchez un gateau simple et beau, facile mais qui en jette il est tout trouvé.Le framboisier n'est vraiment pas difficile et vos convives apprecieront certainement ( vous pouvez remplacer les framboises par le fruit que vous voulez)
Commencez par la creme patissiere pour qu'elle ai le temps de refroidir:
Dans un blender, mettre :
-500 ml de lait
-2 jaunes d'oeufs
- 5 c à s de sucre
-arôme au choix (ici vanille!)
-4 c à s de maïzena
Mixer pendant quelques secondes et verser le tout dans une casserole. Faire épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse avec un fouet. Puis laisser bien refroidir.
Génoise:
-4 oeufs
-1 sucre vanillé
-125 g de sucre en poudre
-60 g de farine +60 g de maïzena ( ou 120 g de farine)
-1/2 cac levure chimique
Battre 5 min sucre et œufs dans un mixeur, puis incorporer le reste des ingrédients, faire cuire dans un moule a gateau pdt 20 min, puis laisser refroidir
Chantilly:
-30 cl de crème fraîche épaisse (minimum 30°/° de MG) bien froide.
-4 c à s de sucre glace
-1 sachet de sucre vanillé
Fouetter
la crème froide dans un récipient froid juska ce qu'elle monte puis
incorporez le sucre et éventuellement un sachet de crème fixe, il faut
pouvoir retourner le récipient sur votre tête sans que cela coule !!
Ensuite coupez la genoise en deux garnir de creme patissiere puis de framboises, refermez et enduire de creme et decorer a votre gout, avec des amandes effilées, du chocolat blanc.
J'ai testée une autre version sans crème pâtissiere, uniquement avec de la crème chantilly et je dois dire que je préfère en plus c plus simple!!!! a vous de voir
27 novembre 2008
crevettes a la marocaine
Ces crevettes sont faciles a faire et délicieuses, bon je les ai appelées crevettes a la marocaine mais en fait je sais pas si c'est très marocain, parce que des crevettes avec du curry ça serait plutôt asiatique, non? vous en pensez quoi?
Quoiqu'il en soit voici la marche à suivre:
Décortiquez et rincez environ 400 g de crevettes cuites, mettre dans une petite poêle une bonne dose d'huile d'olive, les crevettes, 2 gousses d'ail finement hachées ( ou une cac d'ail en poudre), une bonne cuillère de curry, un peut de coriandre ( ou du persil lyophilisé), ne pas laisser cuire trop longtemps juste une minute ou deux pour les faire chauffer sinon les crevettes seront toutes dures. on les déguste bien chaudes avec du pain !
tajine de poisson
Ce
tajine et a la fois délicieux et diététique puisqu'il contient plein de
légumes, du poisson et très peu de graisse ( une cuillère d'huile
d'olive!).
Souvent on me dit que le poisson est cher mais
c'est absolument pas vrai, quand vous regarder le pris de la viande en
moyen a 10 euro le kg vous réalisez que le poisson n'est pas plus
cher!!( le lieu noir est parfois a 5 euro le kg!)
Il est très
facile a faire mais il faut les épices adéquates, moi c'est des épices
a poisson que ma belle mère me ramène du maroc mais je sais pas
exactement ce qu'il y a dedans ( cumin, paprika, curcuma, pour le reste
je sais pas)
Commencer par mettre les filets de poisson ( vous avez le 
choix,
moi j'aime bien mélanger du saumon et de la perche du nile, mais du
lieu noir qui est vraiment pas cher fait très bien l'affaire) dans un
plat avec du citron et bcp de sel afin de bien le laver. Pendant ce
temps préparer la marinade: dans un saladier ecraser 8 têtes d'ail,
mettre 2 bonnes cas d'epice a poisson,du sel et poivre, 1 petit verre
de citron (vert de pref), de la coriandre hachée.Mettez y le poison
rincer a l'eau froide puis mettre cela dans le tagine ( ou dans une
cocotte en fonte) avec une bonne cuillère a soupe d'huile d'olive.
Ensuite couper des rondelles de 1 ou 2 oignons, puis il y a le choix
des légumes, aujourd'hui j'ai mis courgettes, poivrons ( mais vous
pouvez aussi mettre des carottes, des aubergines...) couper ces légumes
en fines tranches, puis disposer par dessus des fines tranches de tomates, puis saler, laisser mijoter une vingtaine de minutes.
smoothie avocat banane
Voici un smoothie très énergétique et absolument délicieux. même si vous n'êtes pas fan d'avocat je suis persuadée que vous aimerez ce jus. Cela a un gout assez surprenant, un ptit gout de pistache très subtile, tout doux, tout velouté, je dois l'avouez c'est mon chouchou des smoothie.
C'est un jus qui est tres rependu au maroc c'est la bas que je l'ai decouvert et je ne regrette pas! Ce qui est dommage c'est ke la photo ne rende pas la jolie couleur vert pistache de ce coctail, ce doit etre parce qu'il y avait trop de lumiere.
Il vous faut:
- 1 bel avocat mur
- 1 banane
- 2yaourt nature brassé
- 1 verre de jus d'orange
- 2 cas de sucre
Tout mettre dans le blender jusqu'a obtention d'un melenge bien velouté, degustez tres tres frais!
coupe avocat crevette
voici une entrée toute simple et un duo très classique : avocat-crevette. C'est joli frais et bon, il suffit d'avoir un bon avocat mur ( la peau doit se détachée toute seule) quelque crevette cuites fraiche et une bonne mayonnaise maison, et cela vous fera une petite entrée sympa.
26 novembre 2008
gateau a la mousse chocolatée
Ce gateau parait peut etre difficile mais il est simplissime par contre bonjour les calories!!!!!
le bas du gateau ce compose d'un gateau style brownie, et le haut c'est de la creme fouettée en chantilly avec du chocolat, avis au chocolique bonjour ;)
Le brownie:
- 3 œufs
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 5 cas de farine
- 100 g de sucre
mélanger tout çà est faire cuire 20 min dans une moule a fond amovible. Puis mettre au frais jusqu'il soit bien froid.
La chantilly choco:
- 400 cL de crème fraiche liquide ( oui je sais c énorme mais ça fait un gros gâteau vous pouvez diviser les quantités!!)
- 100 g de chocolat au lait
- 200 g de chocolat noir
Faire fondre les deux chocolt avec une petite partire de la creme, puis laisser refroidir
Monter la crème en chantilly bien bien ferme ( mettez votre fouette au congélateur et le récipient dans lequel vous faite la chantilly mettez le sur un autre plat plus grand remplit d'eau et de glaçons.)
Mélanger le chocolat refroidi avec la crème et mettre ca sur dans le moule, laisser au frigo minimum 4 heure, plus lgtps il restera mieux ce sera!!!! décorez a votre façon, moi j'ai pas de poche a douille alors je galère pour faire de joli chose, il faut que je m'en achète une inchallah!
salade de fruit
voila un dessert qui ne casse pas des briques mais que j'aime bien, c'est ce que j'ai fait a midi, une bonne salade de fruit avec des fruits frais et de saison ça fait la différence, la j'ai mit kiwi, clémentine, banane, pomme avec un peu de cannelle et de sucre c'est frais et délicieux!!
encore un gateau aux pommes
voici encore un gâteau aux pomme denichés cette fois ci sur le superbe blog dattes et miel.
Cette recette est sucrée avec du miel ce qui lui confère un petit gout de noix fabuleux ( me demander pas pourquoi du miel donne un gout de noix!!)
Désolée si il manque une part sur la photo mais j'avais pas mon appareil a la sortie de four et j'ai pas pu résister a l'appel de la pomme tiède!!
(J'ai ajouter un peu de sucre a la recette initiale)
- 3 oeufs
- 1 c à c rase de cannelle en poudre
- 5 c à s de miel
- 100 g de sucre semoule
- 100g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 150 ml de lait
- 50 g d'amandes en poudre
- 150 g de farine
- 2 à 3 pommes
- amandes effilées pour le décor plus un peu de sucre
Melanger le sucre et l'eau jusqu'a ce qu'ils blanchissent, puis incorporer le reste des ingredients, mettre dans un moule puis disposer joliement les pomme, enfourner une 40 aine de minute puis badigonner de confiture d'abricot des la sortie du four
25 novembre 2008
gateau a la ganache chocolat montée de lakbira
Pour ce beau gateau je me suis tres largement inspirée du gateau de lakbira vous trouvez toujours de superbe recette dans ce genialissime blog. Voici sans attendre la marche a suivre:
LA GENOISE:
-4 œufs
- 75 g de farine
- 50 g de maizena
- 125 g de sucre + 1 sucre vanillé
- 1 sachet de levure pour gâteaux soit environ 5 g.
Dans le bol du robot, casser les œufs et ajouter le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé.
Dans la recette de lakbira il faut laisser tourner 15 minutes pour que le melange triple de volume, (mais pour moi c'est impossible vu que ma voisine hurle dès que j'ouvre le robinet alors si je laisse le robot 15 minute je crois qu'elle met le feu a mon appart!!) je l'ai donc laisser 5 minute puis incorporer la farine et la levure. Ensuite enfourner jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte seche.
La ganache montée:
- 20 de creme liqide
- 200 de chocolat noir
- 50 g de beurre
Pendant que la génoise est au four, mettre une brique de 20 cl de crème et 50 g de beurre dans une casserole faire chauffer puis couper dès ébullition est mettre une plaque de chocolat coupée en morceau dans la casserole et couvrir, au bout d'un petit moment remuer et laisser bien bien refroidir dans le frigo.
Une fois bien froid fouetter avec une fouet électrique jusqu'à ce qu'elle monte bien.
Couper la génoise en deux, la garnir de ganache refermer et decorer avec la ganache a votre gout.
gratin de brocoli
Pour moi un blog ne doit pas exclusivement afficher des recettes exceptionnelles, il faut aussi pouvoir avoir des idées de mets simple, des idées pour la cuisine de tous les jours, en effet moi quand je n'ai pas d'idée j'apprécie de pouvoir trouver des recettes simples avec des ingrédients qui sont dans mon frigo, c'est pourquoi je mets parfois des recettes telles que ce gratins, simple mais bon...
Ce gratin il est très simple et moi j'en raffole, il suffit de faire cuire a l'eau salée des brocolis ( frais ou surgelé), puis de faire une bechamelle bien liquide dans laquelle on ajoute une bonne poignée de gruyère râpé, puis on met tous ça dans un plat a gratin on repartit du gruyère râpé par dessus et c partit pour une demi heure au four.
Bon appétit
