26 août 2008
poulet mchermet a la marocaine
Ce plat est un incontournable quand on invite, bon c un peu long a faire mais c tellement bon!!
L'idéal c'est de le préparer la veille. Ici je vous donne la recette pour 4 poulets:
La marinade ( chermoula):
-10 oignons ( idéal c'est moitié oignon rouge moitié jaune)
-1 bouquet de coriandre
-1 bouquet de persil plat
-10 grosse têtes d'ail
-curcuma
-paprika
-curry
-gingembre
-colorant alimentaire
-bâton de cannelle
-sel poivre
Laver avec du sel et du citron vos poulet, puis les mettre dans la marinade pendant au moins 12 heure, ainsi la chair s'imprégnera bien du gout.
le lendemain mettre de l'huile d'olive dans la casserole ainsi que de l'eau et laisser mijoter une bonne heure.
Retirer les poulets de la sauce, les enduire de beurre ou smen, puis les faire rôtir au four, pendant ce temps faire réduire la sauce a grand feu.
moi ce que j'aime c'est faire caraméliser des oignons a part avec du miel et de la cannelle.
Dans la sauce vous pouvez aussi mettre des olives violettes préalablement blanchit pour ôter le gout du sel
SALADE COMPOSEE 2
Bon c'est la même salade que la précédente, c'est juste la deco qui change mais je vous l'ai quand meme mise
SALADE COMPOSEE 1
La salade composé c'est le classique en particulier quand on recoit, on peut y mettre tout ce qu'on veut et on peut laisser aller son coté creatif pour la presentation. Pour celle ci j'ai mis:
- salade verte
- tomate
- œuf dur
- mais
- thon
- asperges
- surimi
- crevettes ( cuites dans de l'huile d'olive, curry, ail et persil)
- salade pâte au centre
Les invités ont apprécié, j'espère d'ailleurs qu'ils mettront un petit commentaires!!!
MSEMEN
Vous connaissez tous ces petites merveilles, c'est un delice avec du miel et accompagné d'un bon verre de thé, le seul inconvenient ( et pas des moindres) c'est que c'est tres calorique!!! mais bon une fois de temps en temps faut se faire plaisir!
Si comme moi vous avez une Machine a pain, n'hesiter pas a l'utiliser pour cette recette mais vous pouvez aussi pétrir a la main.
Pour environ 12 meloui ( selon le taille):
-400 g de semoule extra fine
-200g de farine
-400mL d'eau tiède (doser petit a petit, ca peut etre moins ou plus )
-1 cac de sel
-un peu de levure boulangere ( facultatif)
mettre tout les ingrédients dans la MAP et laisser pétrir un dizaine de minute. Bien s'enduire les mains d'huiles puis sur un plateau huiler former des boule de la taille d'un poing, les laisser reposer 10 bonne minutes.
Remplir un bol de beurre fondu + huile ( environ un tiers de beurre pour 2 tiers d'huile), puis en huilant très généreusement étaler chaque boule très finement en forme de carré et plier les .
Ensuite faire cuire des deux cotés, sur feu doux soit sur une poêle prévue a cette effet ( en fonte et épaisse) soit sur une tefal qui fait très bien l'affaire.
