09 août 2008
TARTELETTES FRAMBOISES
Alors, pour ces tartelettes j'ai encore fais la pate sablée que j'aime temps, elle ne m'a jamais decue!
je vous redonne la recette:
La pâte sablée :
-300g de farine
-150 g de beurre froid en petits morceaux
-un jaune d'œuf
-2 à 5 cuillères à soupe d'huile de Tournesol
-4 cuillères à soupe de lait
-5 cuillères à soupe de sucre
-1 pincée de sel.
Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du
bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable. Ajouter ensuite le
sucre, le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter
le jaune d'œuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout, ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture
sablée jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.
Réserver 1 bonne heure au frigo.
Pendant ce temps faite une crème pâtissière ( elle est très facile, et inratable):
creme patissiere:
Dans un blender, mettre :
-500 ml de lait
-2 jaunes d'œufs
-4 à 5 c à s de sucre
-arôme au choix (ici vanille!)
-4 c à s de maïzena
Mixer pendant quelques secondes et verser le tout dans une casserole. Faire épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse.Puis laisser bien refroidir.
faite cuire votre pâte sablée a blanc dans des petits moule ( muffins pour moi), puis incorporer de la crème pâtissière et disposer joliment les framboises.
MIAM MIAM
compote bébé
Voici les associations de fruits que vous pouvez faire:
-pommes, banane (le classique)
-pomme, pêches
-pommes, framboises
-pomme, poires
-banane, orange
Vous pouvez y ajouter une petite cuillère de miel, une pincée de cannelle, une bonne cuillère de bledine (vanille ou biscuitée).
PUREE DE LEGUMES
Bon dans ce post j'ai décider de mettre plusieurs recettes, pour la bonne et simple raison que je fais des purées tous les jours et que cela risquerait d'être trop rébarbatif de faire un nouveau post tous les jours.
Dans le bébédélice c'est très simple et très rapide de faire des purée.
Faire cuire a la vapeur les légumes d'un coté, puis mixer avec l'eau de cuisson, très peu de sel, et un peu d'huile d'olive de l'autre coté.
Sachez que vous pouvez congeler les purées, c'est très pratique!!!
Voila sans plus attendre les associations à succès:
A partir de 4 mois:
- carottes, pomme de terre
- carottes, brocoli
- carotte, choux fleur
- haricots vert, brocoli
- pomme de terre, petit pois
- carottes, petit pois
- carotte, potiron
- épinards frais, pomme de terre
- haricot vert, pomme de terre
- poireau, carotte, pomme de terre
- courgettes, haricot vert
- courgette, pomme de terre
( vous pouvez ajouter quelque rondelles d'oignon ça habituera votre bébé aux gouts de votre cuisine)
A partir de 6 mois vous pouvez y ajouter deux càc de saumon, de poisson blanc, de blanc de poulet, un jaune d'œuf.
le bébé décelice
Bon j'ai fais l'achat de ce robot culinaire pour bébé, au début je me disais c'est bien trop cher pour ce que c'est, un cuiseur vapeur et un petit mixeur c'est très bien. Et puis finalement, ayant un cheque cadeau de 50 euro chez 3 suisses je me suis dit que ça valais le coup de l'acheter.
VERDICT: AUCUN REGRET !!!
Je l'utilise tous les jours, depuis les 4 mois et demi de ma petite Safiya, je lui fais une purée de légume et une compote de fruits.
CAKE LARDINETTE COMTE OLIVE
ingrédients:
- 1 poignée de comté
- 1 poignée de lardinettes
- 1 poignée d'olive verte
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1/2 cac de levure
- 10 cL de lait
- 10 cL d'huile d'olive ( si si c'est 10 cL ça parait bcp je sais)
- poivre et sel
Mélanger tout les ingrédients et enfourner une quarantaine de minute.
Vous pouvez aussi essayer avec fêta et saumon c'est très bon.
TARTE AUX POMMES AMANDINE
La pâte sablée :
-300g de farine
-150 g de beurre froid en petits morceaux
-un jaune d'œuf
-2 .5 cuillères à soupe d'huile de Tournesol
-4 cuillères à soupe de lait
-2.5 cuillères à soupe de sucre
-1 pincée de sel.
Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du
bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable. Ajouter ensuite le
sucre, le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter
le jaune d'œuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout, ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture
sablée jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.
Réserver 1 bonne heure au frigo.
étaler la pâte dans un grand moule puis y mettre un goumeau constitué de crème fraiche sucre œuf et poudre d'amande, puis disposer joliment les pomme, laisser cuire environ 35 min.
L'idéal et de décorer avec de amandes effilées, mais la j'en avais pas.
COUSCOUS
Bon, tout le monde connais le couscous, c'est long à faire mais pas tres difficile, pour un couscous d'environ 10 personnes il vous faux:
- 1.5 kg de couscous moyen
- de la viande au choix ( 1 poulet, 1.5 kg de jarret de boeuf ou veau, du gigot d'agneau)
- 1 kg de courgettes
- 1 kg de carotte
- 1/2 kg de navet
- 1 kg de pommes de terre
- 1 choux
- 1 boite de pois chiche
- 5 ou 6 oignons haché moyennement
- 1 boite de concentré de tomate
- 1 bouquet de coriandre
- 1 càs de raz el hanout
- 1càc de gingembre
- 1 cac de curcuma
- sel, poivre
La semoule:
Dans un couscousier faites bouillir de l'eau salée, mettre la semoule dans un grand saladier y incorporer un demi verre d'huile bien mélanger à la main puis couvrir d'eau froide. Laisser reposer un peu, mélanger a nouveau puis mettre dans le coucousier, au bout de 10 minutes verser le couscous dans un plat y ajouter un peu d'eau froide et remettre dans le couscousier, réitérer cette opération 3 fois puis ajouter du beurre et du sel.
La sauce:
Dans une cocotte mettre de l'huile d'olive et de l'huile, faire revenir la viande a couvert, saler poivrer, puis ajouter les oignons grossièrement hachés, la coriandre, les épices, le concentré de tomate et mélanger bien. Ensuite ajouter de l'eau à couvert.
Couper les courgettes dans la longueur et dans la largeur, pareil pour les carottes, couper les navets et les pomme de terre dans la longueur couper le choux en 4.
Faire cuire dans un premier temps la viande avec les carottes, puis une fois cuit enlever la viande et les carotes et faire cuire les autres leumes dans la sauce.
Il reste plus qu'à servir.
