TARTE AUX POMMES AMANDINE

9 août 2008

La pâte sablée :

         -300g de farine
         -150 g de beurre froid en petits morceaux
         -un jaune d'œuf
         -2 .5 cuillères à soupe d'huile de Tournesol
         -4 cuillères à soupe de lait
         -2.5 cuillères à soupe de sucre
         -1 pincée de sel.

Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable. Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter le jaune d'œuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout, ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.
Réserver 1 bonne heure au frigo.

étaler la pâte dans un grand moule puis y mettre un goumeau constitué de crème fraiche sucre œuf et poudre d'amande, puis disposer joliment les pomme, laisser cuire environ 35 min.
L'idéal et de décorer avec de amandes effilées, mais la j'en avais pas.